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Sk4.5
Shiitake – Forschung
Zu wenige bewertete Studien
62 begutachtete Studien
Was die Evidenz sagt
Zu wenige bewertete Studien
Shiitake hat noch nicht genug Studien mit strukturierten Effektstärke-Daten, um ein Urteil zu bündeln. Sieh dir die Studien unten für einzelne Ergebnisse an.
Die meiste Evidenz stammt aus hochwertigen Meta-Analysen und randomisierten Studien, veröffentlicht 1983–2026 mit einer typischen Studiengröße von 52 Teilnehmenden.
Basierend auf 62 Studien · 4 Meta-Analysen · 26 RCTs · 2,137 Teilnehmende insgesamt
Konfidenz
Hohe Konfidenz
Was die Studien gefunden haben
1geholfen· 61 weitere ohne bewertete Effektdaten
Nach Outcome
Therapeutic & clinical
Zu wenige bewertete Studien54 Studien
Immune supportDie Proliferation und Aktivierung von Immunzellen nahm in einer 4-wöchigen Studie mit 52 jungen Erwachsenen zu, die täglich 5 oder 10 g Shiitake verzehrten. Die Studie hatte keine Placebogruppe · 4 Wochen
Überwiegend Mechanismus / Beobachtung5 Studien
InflammationDas CRP sank in einer 4-wöchigen Studie mit 52 jungen Erwachsenen, die täglich Shiitake verzehrten. Die Studie hatte keine Placebogruppe. Eine placebokontrollierte Studie mit einem Shiitake-Extrakt fand nach längerer körperlicher Belastung keine Wirkung auf Entzündungsmarker · 8-12 Wochen
30 Studien in den letzten 5 Jahren · Neueste Meta-Analyse: 2026
198320042026
1Wirkungen von Beta-Glucan in der KrebsbehandlungSystematische ÜbersichtCited 50×n=1,650 · große studie2021
Einfach gesagt: Es wurde beobachtet, dass die Verabreichung von β-glucan sicher und gut verträglich ist.
Steimbach L et al. · Clinical nutrition (Edinburgh, Scotland) (2021)
Es wurde beobachtet, dass die Verabreichung von β-Glucan sicher und gut verträglich ist.
Die meisten Studien wiesen darauf hin, dass die begleitende Verabreichung von β-Glucan mit Chemo- oder Strahlentherapie die durch solche Behandlungen verursachte Immunsuppression reduzierte und/oder die Erholung der Leukozytenzahl beschleunigte.
Einige Artikel merkten jedoch auch an, dass kein statistischer Unterschied zwischen den mit β-Glucan behandelten Gruppen und den Kontrollgruppen festgestellt wurde, was zu einer kontroversen Schlussfolgerung über die Wirkungen von β-Glucan führt.
3Antikanzerogene Wirkungen von Speise- und HeilpilzenÜbersichtCited 1×2025
Einfach gesagt: In dieser Übersichtsarbeit sollen die krebshemmenden Wirkungen essbarer/medizinischer Pilze, darunter Schizophyllum commune, Trametes versicolor, Grifola frondosa, Ganoderma lucidum, Lentinula edodes, Laetiporus sulphureus, Boletus edulis und Phellinus igniarius, sowie ihre potenziellen krebshemmenden Mechanismen analysiert werden, um eine solide theoretische Grundlage für die Weiterentwicklung krebshemmender Produkte aus essbaren/medizinischen Pilzen zu schaffen.
Górska-Jakubowska S et al. · Nutrients (2025)
In den letzten Jahren ist die Krebsinzidenz weltweit gestiegen, und das Alter der Krebspatienten zeigt einen Trend zu jüngeren Jahrgängen, was die Gesundheit der Patienten ernsthaft gefährdet.
Obwohl das krebshemmende Potenzial von Speise- und Heilpilzen in der Vergangenheit umfassend untersucht wurde, konzentriert sich diese Übersichtsarbeit auf die neueste Literatur der letzten fünf Jahre und bietet eine aktuelle und umfassende Zusammenfassung der derzeitigen Erkenntnisse.
Es handelt sich um eine narrative Übersichtsarbeit der neueren Literatur. Das Abstract berichtet keine gepoolten Ergebnisse am Menschen.
5Medizinisches und therapeutisches Potenzial von ShiitakeÜbersichtCited 3×2025
Einfach gesagt: SMs zeigen translationales Potenzial für pharmazeutische und Functional-Food-Anwendungen; weitere Studien sind erforderlich, um ihre Wirkmechanismen aufzuklären und standardisierte, evidenzbasierte Formulierungen zu entwickeln.
Baral B · Chemistry & biodiversity (2025)
Fortschritte in den Verarbeitungstechnologien haben die mit langfristiger Anwendung verbundenen Toxizitätsrisiken verringert und dadurch die Sicherheitsprofile für therapeutische Anwendungen verbessert.
Neue Erkenntnisse stützen zudem seine Rolle für die Hautgesundheit.
Darüber hinaus ist eine rigorose analytische Charakterisierung seines bioaktiven Profils entscheidend für die Standardisierung und Qualitätskontrolle.
Oba K, Kobayashi M, Matsui T, Kodera Y, Sakamoto J · Anticancer Res (2009)
Für dieses Zitat ist keine Zusammenfassung hinterlegt — öffne die Arbeit, um das Abstract zu lesen.
7Bioaktive Pilzmoleküle für LanglebigkeitsarzneimittelÜbersichtCited 21×2023
Einfach gesagt: In dieser Arbeit überprüfen wir die Evidenz dafür, dass Pilzextrakte aus mehreren Arten positive Auswirkungen auf die Lebensspanne und die Gesundheitsspanne von Modellorganismen wie C. elegans-Würmern, D. melanogaster-Fliegen und M. musculus-Mäusen haben können.
Shevchuk Y et al. · Ageing research reviews (2023)
In dieser Arbeit werden Belege dafür zusammengefasst, dass Pilzextrakte verschiedener Arten positive Effekte auf die Lebensspanne und die gesunde Lebensspanne von Modellorganismen wie C.-elegans-Würmern, D.-melanogaster-Fliegen und M.-musculus-Mäusen haben können.
Shiitake (Lentinula edodes) ist einer der behandelten Pilze. Die Evidenz stammt von Würmern, Fliegen und Mäusen, nicht von Menschen.
Die Autoren gehen davon aus, dass weitere Forschung zu Pilzextrakten ein umfassenderes Bild davon liefern wird, welche Rolle aus Pilzen gewonnene bioaktive Moleküle bei der Entwicklung von Langlebigkeits- und neuroprotektiven Arzneimitteln für den Menschen spielen können.
8Antikanzerogenes Potenzial bei BrustkrebsÜbersichtCited 34×2023
Einfach gesagt: Wir berichten außerdem über Erkenntnisse zum Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Speisepilzen und dem Brustkrebsrisiko sowie über die Ergebnisse klinischer Studien und Metaanalysen, die sich mit den Wirkungen von Pilzextrakten bei Brustkrebspatientinnen befassen.
Gariboldi MB et al. · International journal of molecular sciences (2023)
In diesem Artikel haben wir Pilze überprüft, die antineoplastische Aktivität gegen Brustkrebszellen zeigen, wobei der Schwerpunkt insbesondere auf den möglicherweise beteiligten bioaktiven Verbindungen und ihren Wirkmechanismen lag.
Insbesondere wurden die folgenden Pilze berücksichtigt: Agaricus bisporus, Antrodia cinnamomea, Cordyceps sinensis, Cordyceps militaris, Coriolus versicolor, Ganoderma lucidum, Grifola frondosa, Lentinula edodes und Pleurotus ostreatus.
Wir berichten außerdem über Erkenntnisse zum Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Speisepilzen in der Ernährung und dem Brustkrebsrisiko sowie über die Ergebnisse klinischer Studien und Metaanalysen, die sich auf die Wirkung von Pilzextrakten bei Brustkrebspatientinnen konzentrieren.
9Vitamin-B12-Gehalt in nicht-tierischen LebensmittelnSystematische ÜbersichtCited 18×2023
Einfach gesagt: Es ist möglich, dass die täglichen Empfehlungen für B12 durch eine abwechslungsreiche Ernährung mit nicht-tierischen B12-Nahrungsquellen erreicht werden können.
Marques de Brito B et al. · Critical reviews in food science and nutrition (2023)
Im letzten Jahrzehnt wurde zur Bestimmung von echtem B12 eine empfindlichere Methode eingesetzt, die Flüssigchromatographie mit Elektrospray-Ionisations-Tandem-Massenspektrometrie.
Der Gehalt an echtem B12 reichte (Mittelwert (SD) in mcg/Portionsgröße) bei Algen von Hijiki 3 × 10-3/7 g bis Nori 1,03 - 2,68/Blatt, bei Pilzen von weißem Champignonhut 2 × 10-3(7 × 10-4)/20 g Trockengewicht (TG) bis Shiitake 0,79(0,67)-1,12 (0,78)/20 g TG sowie bei fermentierten Lebensmitteln bis Sojajoghurt 20/Becher.
Es ist möglich, dass die täglichen Empfehlungen für B12 durch eine abwechslungsreiche Ernährung mit nicht-tierischen B12-Nahrungsquellen erreicht werden können.
10Wirkungen von Lentinan bei entzündlichen und TumorerkrankungenÜbersichtCited 36×2024
Einfach gesagt: Lentinan (lLNT) ist ein aus Shiitake-Pilzen extrahierter Wirkstoff mit starken antioxidativen, entzündungshemmenden und antitumoralen Funktionen.
Zhou G et al. · European journal of medical research (2024)
Darüber hinaus haben klinische Experimente bestätigt, dass LNT in Kombination mit Chemotherapeutika eine signifikante Wirkung bei der Verbesserung der Prognose von Patienten hat, ihre Immunfunktion stärkt und die Nebenwirkungen der Chemotherapie bei Lungenkrebs, Darmkrebs und Magenkrebs reduziert.
LNT wurde in China und Japan als Ergänzung zur Chemotherapie zugelassen.
Daher werden in diesem Artikel die Mechanismen und die klinische Forschung zu LNT bei entzündlichen Erkrankungen und Tumorerkrankungen der letzten Jahre besprochen.
11Wirkungen von Heilpilzen auf den menschlichen OrganismusÜbersichtCited 120×2023
Einfach gesagt: Diese Übersichtsarbeit befasst sich mit den Eigenschaften ausgewählter Heilpilze und ihren Wirkungen auf den menschlichen Organismus und stellt den aktuellen Wissensstand zu den Möglichkeiten ihrer Verwendung bei der Herstellung funktioneller Lebensmittel dar.
Łysakowska P et al. · Molecules (Basel, Switzerland) (2023)
Die detaillierten Mechanismen der Wirkungen von Heilpilzen auf den menschlichen Organismus erfordern noch langfristige klinische Studien, um ihre nutrazeutischen Wirkungen, ihre Anwendungssicherheit und ihre Dosierung zu bestätigen.
Heilpilze haben ein großes Potenzial für den Einsatz bei der Entwicklung innovativer funktioneller Lebensmittel.
Es besteht weiterer Forschungsbedarf hinsichtlich der Möglichkeit, Pilze in Lebensmittelprodukte zu integrieren, um die Wechselwirkungen ihrer bioaktiven Substanzen mit Bestandteilen der Lebensmittelmatrix zu beurteilen.
12Krebsregression und ImmunprophylaxeÜbersicht2021
Einfach gesagt: Diese Beobachtungen deuten darauf hin, dass eine Regression fortgeschrittener inoperabler Krebserkrankungen und eine langanhaltende Immunprophylaxe gegen Krebs mit einfachen Ansätzen erreicht werden können.
Bukovsky A · Histology and histopathology (2021)
Ein ansonsten unbehandeltes Rektumkarzinom, das über 3 Jahre fortschritt, bildete sich nach einer schweren toxischen Dermatitis zurück, die länger als eine Woche anhielt.
Diese wurde durch den versehentlichen Verzehr eines großen rohen Shiitake-Pilzes verursacht.
Der anschließende tägliche Konsum von 2 g Metformin ER und ethanolischem Propolis-Extrakt der Honigbiene sowie der wöchentliche Verzehr eines einzelnen größeren rohen Shiitake-Pilzes, die allesamt die Reaktivität des Immunsystems gegen Krebsstammzellen stimulieren, verhinderten über die folgenden 29 Jahre ein malignes Rezidiv ohne erneute Dermatitis und erhielten einen gesunden Zustand des Organismus.
13Wirkungen von mit Shiitake-Enzym modifiziertem Reiskleie-ArabinoxylanÜbersichtCited 18×2021
Einfach gesagt: Dennoch sind weitere Untersuchungen sowohl in Grundlagenstudien als auch in klinischen Studien am Menschen erforderlich, um die klinischen Anwendungen, Mechanismen und Wirkungen von RBAC zu erforschen.
Ooi SL et al. · Molecules (Basel, Switzerland) (2021)
Darüber hinaus wurde gezeigt, dass RBAC das Reizdarmsyndrom lindert und vor Leberschäden schützt, die durch Hepatitis oder eine nichtalkoholische Fettlebererkrankung verursacht werden.
Es kann möglicherweise Symptome beim chronischen Erschöpfungssyndrom lindern und Erkältungen vorbeugen.
RBAC ist unbedenklich im Verzehr und weist bei der üblichen Dosierung von 2-3 g/Tag keine bekannten Nebenwirkungen auf.
Einfach gesagt: In dieser Übersichtsarbeit erörtern wir die immunmodulatorischen Eigenschaften verschiedener Polysaccharide aus L. edodes in Tiermodellen und beim Menschen.
Roszczyk A et al. · International journal of molecular sciences (2022)
Lentinula edodes (Berk.) Pegler, auch bekannt als Shiitake-Pilz, ist ein beliebter essbarer Großpilz und eine Quelle zahlreicher bioaktiver Substanzen mit vielfältigen gesundheitsfördernden Wirkungen.
Die aus L. edodes gewonnenen Polysaccharide sind die wertvollsten Verbindungen mit krebshemmenden, antioxidativen, antimikrobiellen und immunmodulierenden Eigenschaften.
Es wurde nachgewiesen, dass ihre biologische Aktivität von der Extraktionsmethode abhängt, die die Monosaccharidzusammensetzung, das Molekulargewicht, den Verzweigungsgrad und die helikale Konformation beeinflusst.
15Gesundheitliche Wirkungen einer Beta-Glucan-SupplementierungSystematische ÜbersichtCited 40×2021
Einfach gesagt: Eine Supplementierung mit beta-(1 → 3,1 → 6)-d-glucans ist gut verträglich, und gesundheitsfördernde Eigenschaften zeigen sich in erster Linie durch die Stärkung des Immunsystems.
Vlassopoulou M et al. · Food & function (2021)
Die Supplementierung mit beta-(1 → 3,1 → 6)-d-Glucanen ist gut verträglich, und die gesundheitsfördernden Eigenschaften zeigen sich in erster Linie durch die Stärkung des Immunsystems.
Die Befunde zur Induktion von Veränderungen der Immunantwort waren auf zellulärer und molekularer Ebene jedoch uneinheitlich.
Bemerkenswert ist, dass kein unerwünschtes Ereignis mit kausalem Zusammenhang zu Glucanen verzeichnet wurde.
Einfach gesagt: Ziel dieser Übersichtsarbeit ist es, die aktuell publizierte Evidenz zur Anwendung, Wirksamkeit, zu potenziellen Wirkmechanismen sowie zu den Ergebnissen publizierter klinischer Studien zur Anwendung eines aus dem Pilz Lentinula edodes gewonnenen Extrakts (active hexose correlated compound) als komplementäre Therapie bei Patienten mit Krebserkrankungen darzustellen.
Shah SK et al. · JPEN. Journal of parenteral and enteral nutrition (2011)
Die Übersichtsarbeit behandelt Active Hexose Correlated Compound (AHCC), einen Extrakt aus Shiitake-Myzel, als komplementäre Therapie bei Krebspatienten.
Die Autoren untersuchen die aktuelle präklinische und klinische Evidenz zu diesem Thema sowie den möglichen Einsatz bei chirurgisch-onkologischen Patienten.
Das Abstract beschreibt keine Suchmethode und berichtet keine eigenen Ergebnisse.
17Wirkungen von AHCC auf NK- und T-ZellenÜbersichtCited 24×2019
Einfach gesagt: Hier geben wir einen Überblick über die In-vivo- und In-vitro-Effekte von AHCC® auf NK- und T-Zellen von Menschen und Tieren in Gesundheit und Krankheit und schaffen damit eine Grundlage für ein besseres Verständnis der immunvermittelten Mechanismen und der klinischen Bedeutung von AHCC®.
Shin MS et al. · Journal of immunology research (2019)
Pilze werden in der traditionellen Medizin verschiedener Regionen der Welt seit vielen Jahren bei unterschiedlichen Gesundheitszuständen eingesetzt, obwohl die genauen Wirkungen von Pilzextrakten auf das Immunsystem nicht vollständig verstanden sind.
AHCC® ist ein standardisierter Extrakt aus kultiviertem Shiitake- bzw. Lentinula-edodes-Myzel (ECLM), der eine Mischung aus Nährstoffen enthält, darunter Oligosaccharide, Aminosäuren und Mineralstoffe, die durch Flüssigkultur gewonnen werden.
Hier fassen wir die In-vivo- und In-vitro-Wirkungen von AHCC® auf NK- und T-Zellen von Menschen und Tieren in Gesundheit und Krankheit zusammen und bieten damit eine Grundlage für ein besseres Verständnis der immunvermittelten Mechanismen und klinischen Implikationen von AHCC®.
Einfach gesagt: Trotz der langjährigen Verwendung getrockneter Pilze und Pilzextrakte in der traditionellen chinesischen Medizin gibt es keine wissenschaftliche Evidenz, die die Wirksamkeit dieser Zubereitungen bei der Behandlung von Erkrankungen des Menschen belegt.
Money NP · Fungal biology (2016)
Trotz der langen Tradition getrockneter Pilze und Pilzextrakte in der Traditionellen Chinesischen Medizin gibt es keine wissenschaftliche Evidenz für die Wirksamkeit dieser Zubereitungen bei der Behandlung von Erkrankungen des Menschen.
Verbraucher sollten Behauptungen von Unternehmen über wundersame Eigenschaften von Heilpilzen sehr kritisch prüfen.
Der mögliche Schaden durch diese Naturprodukte ist ein weiterer wichtiger Gesichtspunkt.
19Vitamin-D-Gehalt in PilzenÜbersichtCited 177×2018
Einfach gesagt: Diese Übersichtsarbeit untersucht den aktuellen Kenntnisstand zur Rolle von UV-Strahlung bei der Erhöhung der Vitamin-D₂-Konzentration in Pilzen, zu den Auswirkungen von Lagerung und Zubereitung auf den Vitamin-D₂-Gehalt sowie zur Bioverfügbarkeit von Vitamin D₂ aus Pilzen.
Cardwell G et al. · Nutrients (2018)
Die häufigste Form von Vitamin D in Pilzen ist D₂, mit geringeren Mengen der Vitamine D₃ und D₄, während Vitamin D₃ die häufigste Form in tierischen Lebensmitteln ist.
Der weltweite Pilzkonsum hat in den letzten vier Jahrzehnten deutlich zugenommen, und Pilze haben das Potenzial, die einzige nicht-tierische, unangereicherte Nahrungsquelle für Vitamin D zu sein, die in einer einzigen Portion eine beträchtliche Menge an Vitamin D₂ liefern kann.
Diese Übersichtsarbeit untersucht die aktuellen Erkenntnisse über die Rolle der UV-Strahlung bei der Erhöhung der Vitamin-D₂-Konzentration in Pilzen, die Auswirkungen von Lagerung und Zubereitung auf den Vitamin-D₂-Gehalt sowie die Bioverfügbarkeit von Vitamin D₂ aus Pilzen.
Einfach gesagt: Darüber hinaus sind sowohl randomisierte Studien als auch Langzeit-Nachbeobachtungsstudien erforderlich, um ihre Wirksamkeit bei der Behandlung von IBD und CRC zu bestätigen.
Bugajewski M, Angerhoefer N, Pączek L, Kaleta B. · International journal of molecular sciences (2025)
Darüber hinaus bestätigten klinische Studien, dass diese Verbindungen in Kombination mit einer standardmäßigen Chemotherapie einen signifikanten Effekt auf die Verbesserung der Prognose von CRC-Patienten haben.
Zusätzlich erhöhen L. edodes-Glucane die mikrobielle Diversität und verstärken die Produktion von Interferon (IFN)-γ durch Immunzellen.
Zukünftige Studien müssen sich darauf konzentrieren, die mit den beobachteten Effekten verbundenen Signalwege und Mechanismen zu verstehen.