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AN-PEP (Prolyl-Endopeptidase)
Ein orales Enzym aus dem Schimmelpilz Aspergillus niger, das Gluten im Magen abbaut. Kleine Studien zeigen, dass es die Glutenmenge senkt, die nach einer Mahlzeit den Dünndarm erreicht. Es ist jedoch keine Behandlung der Zöliakie und macht Gluten für Menschen mit Zöliakie nicht unbedenklich.
Was die Evidenz sagt
Die meisten Studien zu AN-PEP sind mechanistisch oder beobachtend statt RCTs, die einen klinischen Effekt messen — betrachte die Ergebnisse als vorläufig.
Die meiste Evidenz stammt aus mittelwertigen randomisierten Studien, veröffentlicht 2006–2025 mit einer typischen Studiengröße von 18 Teilnehmenden.
Basierend auf 11 Studien · 4 RCTs · 114 Teilnehmende insgesamt
Konfidenz
Mittlere KonfidenzNach Outcome
Vorläufig 3,5: Zwei kleine placebokontrollierte Crossover-Studien (12 und 18 Personen) zeigen übereinstimmend, dass das Enzym den Großteil des Glutens im Magen abbaut, doch dies ist ein Surrogatparameter. Die Studien bei Zöliakie verfehlten ihre primären Endpunkte, die randomisierte Studie mit 40 Personen fand keinen Unterschied zu Placebo bei Glutenpeptiden im Stuhl, und keine Studie zeigt einen klinischen Nutzen wie eine geschützte Darmschleimhaut oder weniger Symptome gegenüber Placebo.
AN-PEP ist eine Prolyl-Endopeptidase, die vom Schimmelpilz Aspergillus niger gebildet wird. Gluten ist reich an der Aminosäure Prolin. Deshalb sind Teile davon gegen menschliche Verdauungsenzyme resistent, und bei Zöliakie lösen diese unverdauten Fragmente den Immunangriff auf den Dünndarm aus.
Das Enzym spaltet Proteinketten neben Prolin, wirkt bei Magensäure und ist gegen Pepsin resistent. Dadurch kann es Gluten bereits im Magen abbauen, bevor es den Dünndarm erreicht.
In zwei kleinen Crossover-Studien, eine mit 12 gesunden Probanden und eine mit 18 Personen mit selbstberichteter Glutensensitivität, senkte es die nach einer glutenhaltigen Mahlzeit in Magen und Duodenum gemessene Glutenmenge deutlich.
Die Studien bei Zöliakie zeigten keinen Schutz: Eine Pilotstudie mit 16 Personen konnte keine Wirkung auf den Darm nachweisen, und eine randomisierte Studie mit 40 Personen fand keinen Unterschied zu Placebo bei Glutenpeptiden im Stuhl.
Eine Studie mit enzymbehandeltem Brot fand bei Personen mit selbstberichteter Glutensensitivität keinen Nutzen für die Symptome. Es ist KEINE Behandlung der Zöliakie und darf nicht verwendet werden, um Gluten zu essen. Eine strikt glutenfreie Ernährung bleibt die einzige etablierte Behandlung.
Am ehesten vertretbar ist die Anwendung als zusätzliche Schutzebene gegen versehentlich aufgenommenes Gluten oder Glutenspuren bei Menschen, die Gluten bereits meiden. Auch dies beruht auf Glutenmessungen in kleinen, kurzen Studien und nicht auf klinischen Endpunkten.
Spaltet Proteinketten neben Prolin und baut so die prolinreichen Glutenfragmente ab, die menschliche Verdauungsenzyme intakt lassen, einschließlich der Fragmente, auf die T-Zellen bei Zöliakie reagieren.
Wirkt am besten bei pH 4-5, bleibt bei pH 2 stabil und ist gegen Pepsin resistent. Dadurch kann es im Magen wirken, bevor Gluten den Dünndarm erreicht.
In Labormodellen verlangsamen andere Nahrungsproteine und gebackenes Gluten die Wirkung, sodass die abbaubare Glutenmenge von der Mahlzeit abhängt.
Keine Behandlung und kein Freibrief, Gluten zu essen. Eine strikt glutenfreie Ernährung beibehalten. Studien zeigten keinen Schutz des Darms, und eine Anwendung kommt allenfalls als zusätzliche Schutzebene gegen versehentliche Exposition in Betracht, nach Rücksprache mit der behandelnden Gastroenterologin oder dem behandelnden Gastroenterologen.
Nicht untersucht. Nicht darauf verlassen, um eine allergische Reaktion auf Weizen zu verhindern.
Es verringert Gluten im Magen, aber keine Studie zeigt, dass es die Symptome lindert.
Nicht untersucht. Vor der Anwendung ärztlichen oder pharmazeutischen Rat einholen.
Bei Kindern nicht untersucht.
Tipp: Bei bekannter Schimmelpilz- oder Pilzenzym-Allergie meiden
AN-PEP hat einen Evidenz-Score von 3.5/10 – sich entwickelnde Evidenz basierend auf 11 erfassten Studien. Ein orales Enzym aus dem Schimmelpilz Aspergillus niger, das Gluten im Magen abbaut. Kleine Studien zeigen, dass es die Glutenmenge senkt, die nach einer Mahlzeit den Dünndarm erreicht. Es ist jedoch keine Behandlung der Zöliakie und macht Gluten für Menschen mit Zöliakie nicht unbedenklich. Repräsentative Studie: PMID 38617446.
Dosierung von AN-PEP: Einnahme zu Beginn einer Mahlzeit, die Gluten enthalten kann. Die längste Studie verabreichte zwei Kapseln à 325 mg (etwa 70 % Enzympräparat) zu jeder von drei täglichen Mahlzeiten, 4 Wochen lang. Produkte geben die Stärke in Enzymaktivitätseinheiten an, die zwischen Marken nicht vergleichbar sind, und keine Studie legt fest, wie viel Enzym eine bestimmte Glutenmenge abbaut. Der individuelle Bedarf variiert, die passende Dosis klärst du am besten mit einer medizinischen Fachperson.
Die beste Zeit für die Einnahme von AN-PEP ist zu den Mahlzeiten. Mit einer Mahlzeit einnehmen. Das Enzym wirkt im Magen auf Gluten und muss daher gleichzeitig mit der Nahrung dort sein.
AN-PEP hat ein moderates Sicherheitsprofil: Die meisten Erwachsenen vertragen es in den untersuchten Dosierungen, es gibt aber Vorsichtsmaßnahmen, die du kennen solltest. Berichtete Nebenwirkungen umfassen Allergische Reaktion bei Personen, die gegen Aspergillus oder Pilzenzyme sensibilisiert sind. Wie häufig sie auftreten, ist nicht bei allen bekannt. Vorsicht, wenn eines der folgenden auf dich zutrifft: Anwendung, um bei Zöliakie Gluten zu essen: Es ist keine Behandlung der Zöliakie und macht Gluten nicht unbedenklich; Bekannte Allergie gegen Aspergillus-Schimmelpilze oder aus Pilzen gewonnene Enzyme.
Laktase
Zu wenige bewertete StudienEin Verdauungsenzym, das zu Milchprodukten eingenommen wird, um Laktose aufzuspalten. Kleine placebokontrollierte Provokationsstudien zeigen bei Laktosemalabsorption überwiegend weniger Wasserstoff in der Atemluft und in den meisten Fällen auch weniger Symptome. Das Ansprechen unterscheidet sich jedoch stark zwischen Personen und Produkten, und eine gepoolte Analyse bei Erwachsenen gibt es nicht.
Verdauungsenzyme
Zu wenige bewertete StudienEnzymmischung, die beim Abbau von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten hilft. Kleine Studien deuten auf weniger Beschwerden bei funktioneller Dyspepsie hin, die Evidenz für alltägliche Blähungen ist jedoch uneinheitlich.
Orale proteolytische Enzyme
Zu wenige bewertete StudienKombinationen eiweißspaltender Enzyme (Trypsin, Chymotrypsin, Papain, Bromelain), häufig mit Rutosid, die zwischen den Mahlzeiten bei Gelenkschmerzen und Schwellungen eingenommen werden. Bei Arthrose waren sie in zwei 6-wöchigen Studien, die genau dies prüfen sollten, Diclofenac nicht unterlegen, und eine gepoolte Reanalyse berichtete weniger unerwünschte Ereignisse als unter Diclofenac. Die placebokontrollierte Evidenz ist jedoch uneinheitlich, und eine Studie mit 721 Personen mit Sprunggelenksdistorsion fand keinen Nutzen.
Diaminoxidase (DAO)
Zu wenige bewertete StudienEin orales Enzym, meist aus Schweineniere oder Erbsensprossen gewonnen, das kurz vor den Mahlzeiten eingenommen wird, um Histamin aus der Nahrung im Darm abzubauen. Kleine Studien bei Personen mit vermuteter Histaminintoleranz berichten über weniger Symptome, doch die Studien zu Migräne, Urtikaria, Fibromyalgie und Schlaflosigkeit zeigten überwiegend keinen klaren Unterschied zu Placebo.
Geprüft von Dr. Baher Al Hakim · Zuletzt geprüft Oktober 2026 · Evidenz aus 11 Studien · wie wir bewerten · redaktionelle Richtlinien
Diese Informationen dienen ausschließlich der Aufklärung. Sie ersetzt keine professionelle medizinische Beratung. Sprich immer mit einer qualifizierten medizinischen Fachperson, bevor du ein Supplement oder Medikament beginnst, absetzt oder änderst.